Grandes chefs del mundo invierten en un restaurante robot

Segun el portal español LaVanguardia.com

Thomas Keller y Jérôme Bocuse se han sumado a los inversores del Spyce, en Boston

Spyce, en Boston. Un restaurante con cocina robótica (Spyce)

Que las máquinas están haciendo cada vez más trabajos propios de los humanos no es ninguna novedad, y que los robots nos reemplazarán en muchos casos, en un futuro no muy lejano, también es algo sabido. Ahora bien, en el caso de un restaurante, las labores de las máquinas como si fuesen chefs es sorprendente.

Ya hace tiempo que tenemos noticias del Spyce en Boston, el “primer restaurante del mundo que ofrece una cocina robótica”, según se define el establecimiento. Abierto en 2015, su oferta se basa en los conocidos boles de comida sana cuyos ingredientes eligen los clientes mediante una pantalla táctil. El personal humano ayuda en la decisión pero son los chefs robotizados quienes preparan los platos.

Pantalla de elección de ingredientes en Spyce (Spyce)

El proyecto pertenece a cuatro graduados del MIT, asociados con el cocinero con estrella Michelin Daniel Boulud, que ocupa el cargo de director culinario del establecimiento. Pero ahora, según ha explicado el propio restaurante en una nota de prensa, han recibido el apoyo e inversiones de nombres clave de la cocina mundial. Se trata de Thomas Keller (siete estrellas Michelin), Jérôme Bocuse (hijo de Paul Bocuse), y Gravin Kaysen, del Spoon and Stable de Minneapolis.

La nueva ronda de inversión llega a los 21 millones de dólares, y además de los cocineros cuenta con entidades notables, como Collaborative Fund y Maveron, con participación adicional del inversor ya existente Khosla Ventures.Según informa el propio restaurante Spyce, los fondos que ahora se han recaudado se utilizarían para ampliar el número de establecimientos de la marca y desarrollar una plataforma de cocina robótica. Además, pretenden contratar más personal humano el próximo año.

La cocina robótica hace que los platos saludables sean más accesibles para todo el mundo”

“Estamos entusiasmados de abrir más restaurantes y desarrollar aún más nuestro concepto y tecnología para continuar estableciendo nuestra marca. Nos centramos en ofrecer una comida y experiencia increíbles cada vez que alguien visita Spyce “, asegura Michael Farid, CEO y cofundador. “Su capacidad para ofrecer alimentos de mayor calidad a un precio razonable es una receta sencilla para el éxito”.

 “La tecnología que han creado es impresionante y permite una mejor eficiencia, rendimiento, consistencia, calidad y un precio mucho más asequible. La cocina robótica hace que los boles saludables sean más accesibles para todo el mundo”, según Vinod Khosla, fundador del inversor Khosla Ventures. De hecho, como se puede ver en la carta del restaurante, los boles tiene un precio de siete dólares y medio y se pueden elegir entre muchos tipos (con opciones veganas, vegetarianas y pescatarianas).

Todos ellos, eso sí, elaborados por robots... ¿Para cuándo los premios a los mejores robots cocineros del mundo?

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